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技術(shù)文章

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凍干技術(shù)在食品領(lǐng)域及其應(yīng)用隨著現(xiàn)代生活水平的提升，人們對(duì)于食品的品質(zhì)和口感要求越來(lái)越高。為了保證食品的新鮮程度和保存時(shí)間，常常需要使用冷凍技術(shù)。冷凍技術(shù)可以有效地將食品中的水分減少，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。然而，傳統(tǒng)的冷凍技術(shù)會(huì)導(dǎo)致食品在凍結(jié)和解凍過(guò)程中失去很多原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美味口感。因此，人們開(kāi)始使用凍干技術(shù)來(lái)解決這一問(wèn)題。硅油凍干（Freeze-drying）是凍干技術(shù)中的一種。它是通過(guò)將食品放置在低溫下使食品凍結(jié)，然后用真空技術(shù)將食品中的水分轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，最后用軟硅油等物料將凍干的食品包裹起來(lái)。這...

4-10 2023
硅油凍干機(jī)——現(xiàn)代凍干技術(shù)的利器凍干技術(shù)是利用低溫下的冷凍和真空下的干燥兩個(gè)環(huán)節(jié)，將生物制品制成干燥、無(wú)菌的粉末或塊狀，使其可以長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，并在需要時(shí)恢復(fù)其活性，從而得到一種重要的制品保護(hù)技術(shù)。在凍干技術(shù)中，干燥過(guò)程中的速率和時(shí)間是影響產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益的重要因素。因此，快速干燥和高效干燥的方法成為追求的目標(biāo)。而硅油凍干機(jī)恰好成為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的科技利器。硅油凍干機(jī)采用液氮制冷系統(tǒng)和物料減壓干燥技術(shù)，將液態(tài)物質(zhì)通過(guò)噴嘴進(jìn)行霧化成細(xì)小顆粒，在高速下冷凍形成固態(tài)物質(zhì)，然后在真空下經(jīng)過(guò)連續(xù)的低溫?zé)o菌干燥程序，將水分沸...

4-7 2023
四環(huán)凍干機(jī)—生物制品和生物組織凍干技術(shù)（三）5.2.2乳酸菌菌種凍干能從葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌統(tǒng)稱為乳酸菌，共有200多種。目前已被國(guó)內(nèi)外生物學(xué)家所證實(shí)，腸內(nèi)乳酸菌與健康長(zhǎng)壽有著非常密切的直接關(guān)系。乳酸菌種在酸奶生產(chǎn)中是非常關(guān)鍵的物質(zhì)，可以利用乳酸菌提高釀造和發(fā)酵食品的風(fēng)味。乳酸菌凍干是將菌種速凍，然后在真空條件下升華，可以保持菌種的穩(wěn)定結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)。凍干后，菌種酶化作用減弱，生物活性不變，常溫下可貯存3～5年。加水后極易復(fù)原，復(fù)水率達(dá)90%以上。冷凍真空干燥乳酸菌發(fā)酵劑，具有活力強(qiáng)、用量少、污染低、品種...

4-6 2023
實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)的原理及應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)是一種將含水物質(zhì)通過(guò)低溫冷凍和真空干燥的方法制成粉末或塊狀干燥物的設(shè)備。其主要應(yīng)用范圍包括食品、制藥、生物、化工、材料等領(lǐng)域。工作原理是：首先把含水物質(zhì)低溫冷凍，形成冰晶；然后會(huì)形成低壓環(huán)境，將冷卻板加熱，蒸發(fā)環(huán)境中的冰晶直接蒸發(fā)為水蒸氣而不經(jīng)過(guò)液態(tài)階段，即從固態(tài)跳躍到氣態(tài)，使水蒸氣不斷從冷凍物質(zhì)中逸出，物質(zhì)變換成干燥狀態(tài)。凍干機(jī)有以下優(yōu)點(diǎn)：一是因其低溫低氣壓干燥，避免了熱敏物質(zhì)的熱力破壞、化學(xué)變性等問(wèn)題，有助于保持物質(zhì)性質(zhì)的完整性、原始風(fēng)味及藥效；二是使含水物質(zhì)...

4-6 2023
冷凍干燥機(jī)設(shè)備：從冷凍到干燥的全過(guò)程隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，冷凍干燥技術(shù)已經(jīng)成為一種重要的生物制藥工藝。而這種工藝中的核心設(shè)備便是冷凍干燥機(jī)。冷凍干燥機(jī)設(shè)備是一種通過(guò)低溫、真空和bai分百干燥的技術(shù)將水分從物質(zhì)中取出的設(shè)備。這個(gè)過(guò)程被稱為冷凍干燥或者凍干。整個(gè)工藝分為三個(gè)步驟。第一步是冷凍。把待處理物品從溶液或懸浮液中轉(zhuǎn)移到粘著在金屬板上的小容器中。然后，將這些容器放在冷凍室中，在低于零攝氏度的溫度下將這些物品冷凍。第二步是真空干燥。將物品移至真空干燥室中，加熱到熔點(diǎn)以上并進(jìn)行干燥，去除固定水分。這個(gè)過(guò)程中...

4-4 2023
冷凍干燥機(jī)設(shè)備在食品行業(yè)中的應(yīng)用冷凍干燥技術(shù)是將食品中的水分以冰晶的形式去除，將食品冷凍后將空氣中的水分通過(guò)真空冷凝的方式升華掉。而冷凍干燥機(jī)作為一種主要設(shè)備，被廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。下面我們將介紹一下冷凍干燥機(jī)設(shè)備在食品行業(yè)中的應(yīng)用。首先，冷凍干燥機(jī)設(shè)備可以有效的保留食品的品質(zhì)和口感。因?yàn)槔鋬龈稍锏倪^(guò)程中只去除了水分，而保留了其他營(yíng)養(yǎng)成分。這使得干燥后的食品更加美味可口，更長(zhǎng)時(shí)間的保存期限，也更容易銷售。其次，冷凍干燥機(jī)設(shè)備可以避免食品在貯存過(guò)程中的微生物污染，并延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。在干燥的過(guò)程中，由于低溫低...

3-28 2023
四環(huán)水果凍干機(jī)技術(shù)特點(diǎn)四環(huán)水果凍干機(jī)技術(shù)特點(diǎn)：1、控制軟件系統(tǒng)為L(zhǎng)INUX系統(tǒng)，凍干過(guò)程均有可編程程序自動(dòng)控制，可實(shí)時(shí)切換為人工操作，實(shí)現(xiàn)凍干過(guò)程全程參數(shù)控制，在運(yùn)行過(guò)程中系統(tǒng)自動(dòng)監(jiān)控檢測(cè)并記錄儲(chǔ)存相關(guān)數(shù)據(jù)，可儲(chǔ)存多個(gè)固定或自定義程序，儲(chǔ)存程序≥100，每個(gè)程序步驟≥36，實(shí)現(xiàn)多級(jí)管理，可通過(guò)標(biāo)配遠(yuǎn)程系統(tǒng)進(jìn)行監(jiān)控和檢測(cè)維護(hù)，支持大數(shù)據(jù)和智慧實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，審計(jì)追蹤；2、連續(xù)記錄實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，繪制凍干曲線，每分鐘存儲(chǔ)一次數(shù)據(jù)(存儲(chǔ)記錄間隔時(shí)間可調(diào))，標(biāo)配記錄10萬(wàn)次，數(shù)據(jù)存儲(chǔ)量可記錄3年(選配)，具備數(shù)據(jù)移...

3-28 2023
四環(huán)凍干機(jī)—生物制品和生物組織凍干技術(shù)（二）5.2菌種和疫苗的凍干在眾多的菌種保藏方法中，冷凍真空干燥法所提供的低溫、真空條件，可使所保藏的菌種保藏更長(zhǎng)的時(shí)間。例如，王永成等人對(duì)布氏菌株的凍干進(jìn)行了研究，將凍干保存了14～19年的11株布氏菌株接種、培養(yǎng)后，對(duì)其進(jìn)行觀察，全部存活。另有報(bào)道稱凍干保存鼠疫菌25年。而且在凍干菌株被使用時(shí)，只需提供水分使之復(fù)水即可再生，方便實(shí)際應(yīng)用。凍干菌株保藏效果也較其他方法*。5.2.1醋酸菌菌種凍干邵偉等人研究了醋酸菌菌種的凍干。將30℃培養(yǎng)2～3天的醋酸菌斜面，分別用3mL的5%、...

3-24 2023

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